Quand William Frachot revisite les nonnettes façon Mulot & Petitjean

En la revisitant, le chef du Chapeau rouge la rend délicieusement aérienne. La nonnette a de la ressource quand elle … Continuer

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Idée recette par Stéphane Derbord : biche, ô ma biche !

Gibiers et recettes traditionnelles sont au rendez-vous de la saison froide. À chaud, nos cuisiniers livrent leurs recettes du bonheur. … Continuer

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Bonne recette : millefeuille de saumon fumé aux deux pommes, par Le Coq en Pâte

MILLEFEUILLE DE SAUMON FUMÉ AUX 2 POMMES POUR 8 MILLEFEUILLES : 1 pomme de terre 1 pomme 2 carottes 2 betteraves … Continuer

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La forêt noire

LA FORÊT NOIRE, GRIOTTINES ET CRÈME GLACÉE AUX FÈVES DE CACAO Biscuit Sacher 150 g de jaunes 75 g d’oeuf … Continuer

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Fois gras de saison

FOIE GRAS EN TERRINE AUX ÉPICES, GELÉE ET MILLE-FEUILLE DE COING CONFIT AU POIVRE DE SICHUAN, CROUSTILLANT DE PAIN D’ÉPICES … Continuer

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Le canard de dr. Wine

Une patate douce que me chantait ma maman… Henri Salvador aurait pu prendre à son compte et chanter cette recette … Continuer

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Veggie gouge burger

1. Galettes pois chiches / betterave Mélanger les mini dés de bettrave, l’ail écrasé, le comté rapé, les flocons d’avoine … Continuer

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Petite douceur épicée

Rien de tel qu’un peu d’épices et d’exotisme pour entamer une nouvelle période de nos escapades gourmandes. Pendant que le … Continuer

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La Charme lève « l’encre »

La toujours charmante Auberge de la Charme à Prenois a deux chefs étoilés derrière son piano : David Le Comte … Continuer

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Plutôt « chouette » le foie gras

Le foie gras de canard, un grand classique qui ne fait jamais « couac » au moment des fêtes. Combiné au pain … Continuer

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