Cuisiner local, c’est très facile ! La Bourgogne regorge de bons producteurs qui proposent une grande variété de légumes, fruits, viandes, fromages…
Pour se fournir, il faut aller sur les marchés ou dans certaines enseignes comme Frais d’ici, qui a ouvert il y a quelques mois dans l’agglo dijonnaise. J’ai eu l’occasion de m’y rendre pour y découvrir l’étendue de nos produits bourguignons. Une belle enseigne, riche et très bien tenue, avec de beaux légumes mis en valeur ! Avec mes achats réalisés, j’ai concocté plusieurs plats, dont ce crumble de légumes que je vous laisse découvrir !
Pour 4 personnes
350 g de carottes
4 pommes de terre
400 g de chou-fleur
50 g de beurre + 10 g
100 g de farine de blé Bio T110
30 g de chapelure
12 cl de crème
Sel, poivre
[df_row][col-md-6] Eplucher les légumes, rincer si besoin et découper ensuite les pommes de terre en cubes, les carottes en rondelles fines et le chou-fleur en petits bouquets.
Cuire les légumes à la vapeur
(selon le matériel utilisé le temps peut varier…) jusqu’à ce qu’ils soient fermes et fondants.
Préparer le crumble dans un saladier :
Mélanger du bout des doigts la farine avec des petits morceaux de beurre, saler et poivrer.
Ajouter aussi la chapelure pour obtenir une texture sablée.
Préchauffer le four à 200 °C.
Beurrer un plat à gratin.
Verser les légumes cuits dans le plat, saler, poivrer et ajouter la crème puis mélanger.
Parsemer du crumble.
Enfourner immédiatement pour une demi-heure environ. [/col-md-6][col-md-6_last]
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Bon appétit !
