Une soirée unique, un groupe qui se découvre, une immersion dans les cuisines d’un chef de la région : voilà ce que propose l’expérience Cookers. Une initiative que Fabrice Roy et Marylène Munnier ont réitérée dans les cuisines du restaurant Deux Rivières au Château de Saulon en novembre.
Quand on vous dit qu’il n’y a rien de mieux que les arts de la table pour rassembler et créer de beaux moments de convivialité ! C’est ce que nous ont prouvé Fabrice Roy, directeur associé de l’agence de communication tempsRéel à Dijon, et Marylène Munnier, directrice marketing du Richebourg Hôtel Restaurant & Spa à Vosne-Romanée. Ces deux gourmets ont eu la bonne idée de créer Cookers, le Cercle des chefs, en février 2020. Une initiative ancrée dans la Côte viticole qui offre aux chefs d’entreprise de la région une expérience culinaire à part entière. « C’est souvent à table que l’on fait les plus belles rencontres, sourit Fabrice. L’idée de départ était vraiment de faire découvrir à un petit groupe de dirigeants l’envers du décor en étant en immersion dans le saint des saints du restaurant : les cuisines du chef. » Cookers se définit comme un « nonréseau » restreint, constitué d’hommes et de femmes réunis autour de trois passions communes : l’entreprise, la cuisine et le partage.
Ambiance Top Chef au château de Saulon
Après une première soirée au Caveau des Arches à Beaune en 2020, puis une parenthèse liée aux confinements, c’est cette fois-ci au Château de Saulon, dans les cuisines du chef Thomas Brasleret du restaurant Deux Rivières que la brigade Cookers a été reçue le 24 novembre dernier. Un véritable défi pour le restaurant Deux Rivières situé sur le domaine du Château de Saulon et dirigé par Thierry Goux, qui a accepté d’accueillir l’initiative un soir de service.
Après l’effort de la confection, vient le réconfort de la dégustation des nombreux mets concoctés pour l’occasion. Au menu ce soir-là : velouté de topinambour et fricassée de girolles ; filet mignon de cochon à 58°C, racines et feuilles de persil ; émulsion tiède de l’abbaye de Cîteaux, déclinaison de pommes acidulées ; soufflé à la poire williams et son sorbet. Tout ce qu’il faut pour passer une bonne soirée alliant lâcher-prise, convivialité et gourmandise.
cookerscercledeschefs@gmail.com
Restaurant Deux Rivières – Château de Saulon
67, route de Dijon à Saulon-la-Rue
03 80 79 25 25 – chateau-saulon.com
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