La rue Buffon, à Semur-en-Auxois, recèle d’un lieu unique baptisé La Rumeur. Shadi Ayad, tout juste 21 ans, est (déjà) à la tête de ce bar-restaurant à la décoration aussi curieuse que son nom. Ambiance chaleureuse et assiettes généreuses garanties.
Du haut de ses 21 ans, Shadi Ayad est un jeune homme qui sait déjà où il va. Pendant longtemps dans l’incertitude quant à son avenir et se disant lui-même « éloigné des chemins préconçus du système scolaire », il voit maintenant la vie sous un tout nouvel angle, avec le sentiment d’être sur la bonne voie. En 2018, son père, Samy Ayad, ouvre La Rumeur, un restaurant au cœur de Semuren-Auxois qui a vite conquis celui de ses habitants. Initialement, il tenait aussi le bar L’Arrogant en 2019, juste en face du restaurant. Mais la pandémie et le confinement sont passés par là, et les deux enseignes ont dû fusionner. Pas de quoi décourager Shadi, qui fait ses premières armes dans ce monde encore inconnu de la restauration. D’abord à la plonge, puis au service, derrière le bar, et même second en cuisine, il gravit rapidement les échelons, jusqu’à reprendre les rênes de l’établissement en juin dernier. Un véritable défi pour celui qui se dit déjà « fier du chemin parcouru ». Le garçon garde la tête sur les épaules malgré son jeune âge. « Il y a un peu d’appréhension, mais j’ai surtout envie de faire mes preuves. Je ne suis pas du genre à me reposer sur mes lauriers et je me remets constamment en question pour m’améliorer. »
Atypique et généreux
Le nom du restaurant était déjà atypique, l’intérieur l’est encore plus. « Une ambiance décalée et une atmosphère chaleureuse », c’est ainsi que le principal concerné défini son établissement. Car – ce n’est pas qu’une rumeur – le lieu respire l’originalité avec une décoration hors du commun, presque indescriptible tant elle est hétéroclite : un bar imposant, surplombé de nombreuses références de vins, bières et spiritueux, vient poser le décor. Un savant mélange, où le « chic » des tableaux et autres tapisseries vient côtoyer le « choc » d’affiches de blockbusters et de graffitis. Alors bien sûr, le décorum est important, mais rien n’égale la générosité de l’équipe de La Rumeur et celle qu’on retrouve dans les assiettes. « Pas de chichis ni de prétention, mais l’authenticité et la simplicité. On vient ici pour se faire plaisir avec des plats généreux. » Encore humble le garçon. Car tout est maîtrisé à la perfection, avec des produits de qualité et une jolie présentation. Ses incontournables ? Les différentes variations de burgers maison, l’entrecôte, la bavette à l’échalote, mais aussi le poulet à la libanaise – petit hommage aux origines de la famille Ayad – et le tataki de bœuf. À La Rumeur, il y en a pour tous les goûts. Et comme vous garderez bien une petite place pour le dessert, les tiramisus au spéculoos ou au Nutella, également maison, sauront rassasier les plus gourmands.
Selon une autre rumeur, l’endroit regorgerait de secrets. Une surprise attend les clients à l’étage depuis novembre dernier : une pièce cachée derrière une armoire qui abrite un autre bar au cadre chic et prestigieux. Fermée au public, cette salle accueille des événements privés ponctuels et possède même une petite salle de cinéma pour des projections privées.
14, rue Buffon à Semur-en-Auxois – 03 80 92 16 05
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