Le printemps bio
À chaque saison sa recette bio. C’est le défi que nous avons lançé à Delphine Pocard. Elle le relève avec sa bonne humeur habituelle en collaboration avec les produits du…
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Recette
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Les légumes secs entrent en scène
Consommés depuis l’Antiquité, les légumes secs ou légumineuses font partie intégrante de la gastronomie française. Bien qu’il en existe 40 espèces différentes et plus de 18 000 variétés, ils sont souvent…
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Le quasi de veau du Dr Wine
Quasi de veau en papillote de lard, jus à la sauge Ingrédients pour 4 personnes • 600 gr de quasi de veau • 200 gr de lard fumé tranché •…
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Quand William Frachot revisite les nonnettes façon Mulot & Petitjean
En la revisitant, le chef du Chapeau rouge la rend délicieusement aérienne. La nonnette a de la ressource quand elle se retrouve entre des mains expertes de William Frachot. “Copier…
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Chez Colombo, salades et Darcy AOP au menu
Le cuisinier d’Ahuy fait son ménage de printemps et transforme sa maison de fond en… terrasse. Puis sort une gamme de salades tout en ressuscitant un mythe sucré, le Darcy.…
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Bonne recette : millefeuille de saumon fumé aux deux pommes, par Le Coq en Pâte
MILLEFEUILLE DE SAUMON FUMÉ AUX 2 POMMES POUR 8 MILLEFEUILLES : 1 pomme de terre 1 pomme 2 carottes 2 betteraves 3 tranches de saumon fumé 200 g de thon 250…
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Fois gras de saison
FOIE GRAS EN TERRINE AUX ÉPICES, GELÉE ET MILLE-FEUILLE DE COING CONFIT AU POIVRE DE SICHUAN, CROUSTILLANT DE PAIN D’ÉPICES MULOT ET PETITJEAN© Pour 4 personnes Pour le foie gras…
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Le canard de dr. Wine
Une patate douce que me chantait ma maman… Henri Salvador aurait pu prendre à son compte et chanter cette recette du bonheur qui donne au canard de jolies saveurs sucrées,…
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L’insta’ épicurbain de Madame Ping
BENTO Bistrot Asiat’. 29, rue chaudronnerie 21000 Dijon. 03 80 67 11 50 Banh mi Sandwich viet
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Un goûter pour les petits gaulois
Gourmandises à la Hubelius Changeons d’époque et allons au temps des Gaulois découvrir leurs mets et boissons ! A cette époque, contrairement à ce que nous laisse penser ce brave Astérix,…
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